鱼蓉做什么好吃？
我是广东人，我喜欢把鱼蓉用来做虾饺、鱼片粥或者鱼肠煎蛋…… 先说最简单的鱼片生滚粥吧。把新鲜鱼片清洗干净后用刀轻轻刮去鱼腹内的黑膜，然后用刀剁成鱼泥（不要用刨子刨成酱！会破坏鱼肉的纤维组织），把姜剁成蓉加入其中，放适量盐和水搅拌至起胶，放置几分钟让蛋白液融合得更均匀。
接下来就是煮粥了。把米洗干净下锅熬煮，待水开时，用勺子不停地搅动，避免粘底。等到米粒开花，粥变得浓稠时就可以下鱼蓉了。这一过程要不断搅动防止结块，而且要快，不然就成了一锅糊糊了^^ 煮好的粥撒上葱花和香菜就可以了。
再来说说虾饺。新鲜的虾剥壳留尾，然后把虾肉用刀剁成肉馅，加少许精盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌至起胶备用；鱼肉去掉刺和骨，用刀轻轻刮去表面的薄皮，也剁成鱼泥，加入料酒、食盐搅拌均匀待用。
把虾馅塞到鱼肉里，做成饺子状。
煮一锅开水，水开后放入虾饺，煮至熟透即可。 用虾饺蘸着醋、酱油吃，美味极了^^ 另外也可以把鱼泥放在面粉里，擀成薄薄的饼，蒸熟以后加点香葱和生抽一起吃，香香的~~