肉夹馍夹什么菜好吃？
西安肉夹馍，我最爱的是腊汁肉夹馍！
说到最正宗的，肯定是西安碑林区的老袁家腊汁肉夹馍了~ 这家肉夹馍真的是我吃过的最好吃的之一（还有一家也是我朋友推荐给我的，在西安上学的时候吃过一次就念念不忘）~ 他们家是老店了，老板人也很好，每次去吃都会问我们要几个馍，然后自己亲手给我们掰碎，再给我们放一勺秘制辣子酱，真的是太贴心了！！ 不过因为我在外地上班，很少回西安，所以已经很久没吃了T﹏T 不过前几天回家的时候在街上偶遇一个阿姨推着小车卖肉夹馍，一看就是老袁家的，赶紧停下来尝了一个，还是那个味道～ 后来跟妈妈聊天才知道，原来她之前也去过那家店，因为生意好，人比较多，所以阿姨经常早上去排队买几个来吃哈哈~
最后附上地址和电话，有需要的小伙伴可以直接打电话过去哦！ 他们家的招牌是腊汁肉夹馍、孜然辣子夹馍、青椒肉夹馍。除了腊肉之外，还可以选择孜然味和辣味的，可以根据自己的喜好来选哦！
1.先准备一碗温水，加入酵母粉化开；
2.将酵母水和面粉揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜静置半个小时左右等待发酵；
3.接下来准备一些食材：猪肉、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒等适量，葱姜蒜切好备用；
4.将五花肉洗净后切成块状放入砂锅，加入清水泡出血水；
5.把调料放入锅中，加入老抽、生抽、食用盐进行调味，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右即可；
6.将发好的面团取出，揉搓排气后分成大小均匀的小剂子；
7.将小剂子擀成圆饼形状后盖上一层保鲜膜防止粘连，再刷一层食用油；
8.依次做好所有的小饼后放在蒸锅里再次醒发20分钟左右至两倍大；
9.起锅预热，不放油直接将切好的腊肉放入锅中翻炒出油；
10.倒入料酒、冰糖炒至冰糖完全融化并且肥肉略微收缩即可出锅装盘备用； 11.锅中加入适量的食用油，放入葱花、姜片、蒜末炒出香味；
12.再加入适量辣椒粉翻炒均匀；
13.将准备好的肉馅放入锅中快速翻炒均匀；
14.倒入适量的清水，再加入食盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，小火煮10分钟左右收浓即可关火盛出备用；
15.将做好的腊汁肉放在面饼中间，就可以开动啦~~