公鸡肉怎么炒好吃？
今天周末，去买了一只农家散养的土鸡，老板说现在鸡肥了，炖汤最好喝了，于是带回来清炖了一锅鸡汤。 喝得有点撑，剩下的半只鸡还得处理啊，不然放冰箱第二天就臭了。 老公说，这么贵的鸡，弄点好吃的做法，别浪费。 那当然！我可是连吃一周方便面才把家里库存的泡面吃完的人！岂有浪费了道理？！ 所以，为了不辜负这么好的鸡，我特意做了这道菜——宫爆鸡丁。
食材很简单，就是鸡肉、花生和干辣椒。 我本来打算用炸的方法做宫爆鸡丁，但是网上都说这样做不营养，而且容易使花生变糊。于是改刀切小块后，先开水煮出血水，然后把鸡肉捞起来，用清水冲洗干净。 这样做出来的宫爆鸡丁味道一点也不差哦～
1、锅里少油，小火加热，放入辣椒干、花椒粒，慢慢煸香；
2、加入切好的姜丝，继续煸炒；
3、倒入清洗干净的鸡肉，大火爆炒几分钟；
4、依次加入豆瓣酱、醋、酱油、白糖和胡椒粉，翻炒均匀；
5、最后倒入花生米，翻拌均匀就可以吃喽～
做宫爆鸡丁，最重要的就是各种配料的香味要融合在一起，所以各种香料千万别少了哈。如果喜欢吃辣的朋友，可以多放些干辣椒。 最后出锅啦~色香味俱全，是不是特别有食欲呢？尝一口，外脆里嫩，咸甜适中，回味无穷…… 再喝一口汤，嗯，真鲜呀！