蛋糕月饼怎么做好吃？
谢邀 作为一个在烘焙行业混了多年的“前辈”，这个问题真是问对人了！ 我先来说蛋糕怎么做，再来讲月饼。（因为不知道题主说的是哪一种月饼）
1、先打个鸡蛋进去，记得把蛋黄和蛋清分离开来。（家里有打蛋器的可以用打蛋器搅打蛋白，没有的就用筷子或者手揉）
2、面粉过筛后加入其中，用橡皮刮刀拌成均匀的面糊。（一定要搅拌均匀，不要有大面疙瘩）
3、电饭锅内胆涂上黄油或者放油防粘，倒入面糊，压实表面，按下煮饭键。
4、到了跳闸的时候，用筷子戳一下中间 若蛋糕蓬松，且筷子能轻松插入，说明熟了，就可以关电源，焖两分钟取出。 如果没熟的话，可以重新按上述步骤再来一次。 蛋糕熟透后冷却切片，搭配牛奶、果汁等食用味道更佳。
接下来是月饼：
1、先把馅儿弄好，我一般都是自己包饺子/包子剩下面团来做，馅儿的话可以买现成的，自己做也很简单。（注意：馅料最好不要太稀或太干，以适中的口感为佳）
2、面粉里掺点玉米粉（这样做出来的月饼颜色更金黄好看一些），然后倒水，和成面团备用。
3、手上抹点油，取一块面团，捏成饼状，放入做好的馅料，收口，用手轻轻压扁。
4、蒸锅水沸后，放进月饼蒸5-8分钟。如果怕不熟的话可以盖上盖子闷几分钟。 出锅啦~ 小贴士： 不管做蛋糕还是月饼，食材的比例很重要，掌握好这个比例，做出来的食物才会好吃！
制作材料
鸡蛋6只 牛奶约90g 色拉油75g 糯米粉100g 低粉125g 泡打粉一茶勺 细砂糖100g 奥尔良火鸡腿1只 巧克力250g
制作过程
1、先取一只大的容器把6个鸡蛋打入，加入所有的细砂糖搅打至起粗泡。加入牛奶搅打均匀
2、加入色拉油搅打至完全融合，蛋液细腻无油花。
3、低粉和泡打粉过筛加入，轻轻搅拌结合。不要过度搅拌，以免蛋糕松发不足。
4、最后加入糯米粉，搅拌至呈糊糊状即可。
5、把模具内刷上一层色拉油，把蛋糊倒入，轻轻把表面振平。烤箱预热至170度中层上下火30—35分钟左右。用牙签插入蛋糕体，拔出来看牙签上没有粘粘的组织，就表示熟了。然后把蛋糕放在模子中稍微冷却一下，然后倒扣在网架上完全放凉。
6、把冷却好的蛋糕从中间横着片开分成两片，一片涂上夹层馅。夹层馅我是用的妙而奇无盐黄油，加几滴牛奶，用电动打蛋器打发后装入裱花袋中画花纹的。
7、然后盖上另一片蛋糕，把整个蛋糕表面涂上薄薄的妙而奇无盐黄油，然后粘上一层薄薄的糖粉。用巧克力模具在糖粉上挖个心形，然后在糖粉的外围画上几圈妙而奇无盐黄油。
8、把准备好的火鸡腿，用锡纸包好，用刀在火鸡腿上切几刀（不要切断），在火鸡腿上刷上一层奥尔良腌肉汁（用生抽和美极鲜酱油兑到一起），然后包上锡纸，放入预热至200度的烤箱中，中层28分钟。如果想香一点，可以再刷一层蜂蜜。
