鲅鱼皮怎么做好吃？
这个我最有发言权了，因为我老家就是辽宁丹东的东港的，我们那边家家户户都做过鲅鱼，所以我的经验还是满丰富的呢！ 首先说说做法吧！ 最简单的就是把鲅鱼洗净切成大块，然后用盐、料酒涂抹均匀腌制20分钟左右后捞出控干，然后将葱姜切丝备用；热锅放少许油爆香一半的葱姜丝，然后放入鲅鱼肉煎制两面金黄，最后淋点醋和生抽翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 这种做法非常的简单快捷，适合上班族哦~ 接下来就是我比较喜欢的做法了——炸鲅鱼块 我喜欢做这种大块的呢，吃起来口感非常的好，而且我觉得这么做出来的鲅鱼超级香！嘻嘻嘻……
首先要将鲅鱼的表面划花刀以便于更加入味，然后把切好的鲅鱼肉用少许盐和鸡精、胡椒粉及料酒抓匀后再用淀粉上浆备用，接下来就可以准备辅料了，葱姜切段备用，青椒去蒂去籽切块儿（我用的是青圆椒），红尖椒切圈儿备用；锅中放油五成热时下入鲅鱼块煎至两面微黄盛出；原锅留底油烧热后先炒香剩余的葱段姜片，然后再放入青红椒煸炒至断生，倒入煎好的鱼块翻炒几下再调入酱油、白糖、醋、少许清水焖煮一下，大火收汁后即可装盘上桌咯~~~ 这个做法其实蛮简单的，唯一需要注意的是一定要把鲅鱼煎透，不然的话吃着会老而不香的~~ 不过我个人还是比较喜欢第二种的做法啦～～～哈哈。。。。。
还有其他的做法，例如红烧鲅鱼等，我就不一一介绍了哈^^ 其实鲅鱼的做法还是蛮多的，不过我最推荐的还是第一种的方法喔~~~~