做菜好吃怎么形容？
这个得分开说，因为好味道是有很多层定义的。 首先是用料讲究。你像做鱼，选鱼就很讲究。河鱼有河鱼的味，海鱼有海鱼的味儿。在南方，一般人家做鱼都只分淡水鱼和咸水鱼。拿淡水鱼做汤，一般是草鱼头、排骨一起炖，这叫一鸭三吃；用来蒸的，则是鲜嫩的鱼尾巴。用海鱼做汤可以熬出奶白色，用来打边炉（涮火锅）最好不过了。如果用来红烧或煎至金黄，那滋味就更妙了。
其次才是厨艺。这里说的厨艺当然不是指某种特技菜式的做法，而是指基本功扎实。刀工好，火候掌握够，调味到位，食材与辅料搭配得当。
再次是个人风格。就像写文章有各种文风一样，做菜也是有个人风格的。有人爱用酱，有人不爱用酱；有人爱用油，有人不爱用油……所以，同样的材料，不同的人做出来会是不同的风味。 最后才是调料。好的调味料可以让菜肴增香添鲜，锦上添花。但要是用料不当或者厨艺不精，很可能弄巧成拙。比如你用二荆条辣椒来做水煮肉片，那真的是自讨苦吃。
总之，想要把菜炒好是不容易的。从选料到配菜再到调味，都有讲究。非一日之功，需要多多练习才行喔！