炒什么肉好吃吗？
炒什么肉好吃这个问题，我绝对有权利回答！ 作为一个无肉不欢的人，尝试过各种各样的肉类做法，炖、焖、煎、炸、烤……各种做法我都喜欢用，当然炒是最常用的方法之一了。 用炒来制作菜肴，可以制作出无数的美味。今天分享几道我用青椒和肉丝做的家常菜，简单又美味，喜欢就赶紧试试吧~
【青椒炒肉丝】 用料 猪瘦肉200克、青椒3个 辅料 油适量、盐1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、胡椒粉少许、玉米淀粉适量 步骤 1.准备好食材，猪瘦肉用清水浸泡出血水。 （我是买回来让商家帮忙剁好的肉丝）
2.把泡好的肉丝里加入生抽、老抽、食用油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制片刻。 （这样处理过的肉丝，炒出来鲜嫩多汁，特别入味！）
3.青辣椒去籽后切成斜刀块。（也可以切块，但我比较喜欢切斜刀块，炒出来的形状会比较好看）
4.热锅凉油，油温六成热时，倒入腌好的肉丝快速翻炒变色后盛出。
5.另起锅，油温七成热时，放入葱花爆香，然后倒入切好的辣椒，加盐调味，快速翻炒均匀。
6.将炒熟的鸡肉倒入锅中，大火爆炒30秒即可出锅。 一盘色香味俱全的青椒炒肉丝就做好啦！是不是很简单呢～ 我在做这道菜的时候，经常会用到黄油或玉米油，但最近在健康养生的路上越走越远，用的植物油比较多，大家可以根据自己的喜好换做其他油脂哦。
干煸四季豆。食材：长豆角、猪肉、剁椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、鸡精、糖作法：1、豆角洗净掰长段备用。2、准备肉丝，放少许盐、糖、鸡精、淀粉腌渍10分钟。3、锅里放适量的油，放入豆角炸至表皮起褶皱时控油捞出备用。4、锅里留底油，下入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
干煸茶树菇。食材：茶树菇、五花肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、剁椒、植物油作法：1、干茶树菇洗净，茶树菇剪成长段。2、然后用开水焯2分钟过凉备用。3、五花肉，切片备用。4、炒锅注油烧热。5、放入五花肉炒出油。6、放入剁椒、姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒出香味。7、出味后放入茶树菇大火炒2分钟。8、烹入生抽、盐炒2分钟。9、最后撒入葱花炒匀关火。
干煸肥肠。食材：猪大肠500、姜片适量、葱白适量、大蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量作法：1、先把猪大肠清洗干净，锅里加入姜片、料酒、葱段，再加入猪大肠飞水后去捞出去切小段。2、锅内放油，加入切好的大肠进去煸炒。3、炒到大肠有点金黄加入一点料酒、豆瓣酱炒香。4、在加入葱姜蒜干辣椒爆香，放入切好的胡萝卜片翻炒。5、加入适量的生抽、老抽调色调味。6、盖上锅盖，大火烧开后中火焖煮15分钟。
干煸包菜。食材：包菜、火腿肠、葱姜、花椒、干辣椒、白糖、鸡精、醋、油作法：1、包菜用手撕成小块儿，火腿也切成小块儿。2、蒜切片。3、锅内放入适量油，油热后放入葱、姜、蒜花椒、干辣椒爆香。4、然后放入包菜和火腿。5、翻炒大约5分钟至包菜发软后放入白糖、鸡精、醋调味，炒匀即可出锅。
