土豆怎么做不会胖？
1、巧削皮
土豆皮下有一层含有大量碱性物质的薄层，人在食用中如果吸入较多，会产生不适感。因此在加工土豆时，要把切丝、切片的土豆放入清水中泡上半小时，除去淀粉，让土豆中产生的生物碱充分溶于水里后再进行烹调。同时，用老土豆并且彻底去除外皮，也能避免碱味。
2、好搭档
吃土豆最好和瘦肉、蔬菜搭配。土豆应该与富含蛋白质和脂肪的鱼、肉、蛋类一起搭配，做成什锦菜肴、混合石锅饭、土豆炖肉等，这样有利于发挥蛋白质的互补作用，同时又不会因为土豆中淀粉含量过高而使荤菜变胖。还应注意把土豆替代一部分米饭作主食，而不是只吃土豆，否则也会摄入过多能量，引起肥胖和影响营养平衡。另外，土豆炖牛肉放点萝卜能产生清香味道，起到解腻的作用。