如何白灼海螺好吃？
原料： 海螺500g、姜3片、葱3根 辅料： 盐1茶匙（5g）、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、白糖1/2汤匙（3g）
做法步骤： 1.海螺冲洗干净，用厨纸擦干水分，用刀尖顺着螺壳周围划开，取出螺肉，去除沙袋（螺尾巴处的硬质部分）和肠泥，清洗干净后吸干水分备用。
2.大火烧热炒锅中的油至六成热（冒烟），放入姜片爆香，然后下入海 螺快速翻炒，淋入料酒及生抽，加入白砂糖调味，最后倒入适量清水盖上盖子，焖煮几分钟至入味即可。 超级啰嗦： * 用刀挑去海螺的内脏和腮部细毛，冲洗干 净，可以去掉腥味。不过要注意的是，在刀划开海螺时，可能刀口会沾染海水而变得锋利无比，所以划的时候小心手哦~
* 用清水浸泡海螺也是去腥的一个好办法。一般来说，冷水浸泡海螺4个小时就能基本上除净腥味了。如果时间充足，也可以把洗净后的海螺放在清水中炖煮2小时后捞出食用，这样不仅去腥，还会让海螺变得更加鲜嫩。