黄烧饼怎么做好吃？
这题我会！ 作为绍兴人，这个我可有发言权了。 黄酒烧鹅，黄酒焖鸡，或者简单的黄酒炖蛋。但是要说拿黄酱来腌鲜的，还真不多见。 所以啊，这个味道确实很难分享。不过倒是可以给大家分享一个类似的做法，那就是油墩子（我们那边的叫法）。 说是类似做法，其实区别大了去了。因为油墩子的主角可不是咸菜啦，而是萝卜丝。用油豆腐塞住口子，然后沾着酱汁食用。
我是挺喜欢吃油墩子的，尤其是烫呼呼刚出锅的，那个酥脆，蘸点酱料，美滋滋～ 但是啊，现在的油墩子可没以前那么正宗了。因为我们那边现在已经很少见到那种大个头的油墩子摊子了，都是卖盒装的方便食品。所以啊，我这些年，也是尽量自己尝试做这个玩意儿。 话说回来，想要做出好吃的黄酱，也是有窍门的。这里就不得不说到黄豆和面粉的事情了。
我以前一直以为，黄酱是用黄豆泡发的，后来才发现，是先用清水将面粉调成面糊状，然后用文火慢慢熬，待其呈糊状时，加入调味品就可以了。 至于为什么要加面粉呢？因为这会起到粘合的作用，使酱料可以更好的融合，同时不会让酱料过于松散。
另外，还可以加点糖进去。我试过加了糖以后的酱料，那口感真是棒呆！咸咸香香的，还带着一丝丝甜味儿，回味十足。 做好了酱料，那就开始正式制作吧。
食材准备：白萝卜、豆瓣酱、姜、白酒、白砂糖 第一步：白萝卜去皮洗净，切成细丝；姜也切成细丝； 第二步：锅中热油，放入豆瓣酱炒匀，再倒入少量白酒去腥增香，接着倒入清水，加入白砂糖，搅拌均匀后，小火煮出香味； 第三步：把切好的萝卜丝放进去，搅匀，盖上盖子，小火焖10分钟左右就可以啦~ 这道菜，要是放冰箱冷藏一会儿再吃，那个滋味儿，别提有多美了～