江鱼块怎么做好吃？
我做的酸菜鱼是按四川的做法，不过没放黄豆酱（主要是买不到），放了一点老干妈。 首先买一条新鲜的草鱼，去掉内脏和鱼刺后清洗干净。然后让老板帮剁成鱼片(我是自己剁的，太恐怖了)；
片好的鱼片用开水焯一下（去除腥味）捞出待用。 做酸菜鱼的酸菜是我自己炒的。锅里放油，烧热后放入干辣椒、花椒爆香，然后下切好的酸菜一起翻炒，炒出香味后倒入开水（一定要够多不然会干锅），待水开后加入白醋、味精、鸡精、胡椒粉，调好味道盛出即可。（我还会在烧汤汁的时候放一把青蒜白，一起烧入味儿更香！可惜我这里没拍出图片来。）
最后把焯好的鱼片放到熬好的酸菜汤里，小火炖15分钟就可以啦～ 在鱼旁边摆上香菜和葱花做点缀，这样一道美味又好看的酸菜鱼就完成了！是不是很简单呢～