紫菜什么做的好吃？
你说的应该是干制的紫菜吧，也就是紫菜的干货形式。我们这里一般是用清水浸泡后，用肉末炒制或者煲汤饮用。我小的时候，家里穷，经常吃这个。 现在生活条件好了，但我还是喜欢吃用紫菜做的菜肴。 紫菜有野生和人工养殖的两种，一般情况下，野生紫菜颜色发暗，呈紫红色或褐绿色，表面有光泽；人工养殖的紫菜颜色鲜艳，呈深紫色、紫色或灰蓝色，表面暗亮无光泽。 如果买回来了，可以先用清水冲洗一下，不要用冷水直接泡发，这样会破坏其中的营养物质。应该把紫菜放在蒸锅中，沸水蒸3-5分钟后取出，用清水漂净即可。
如果用来做汤或是炒菜，不需要泡发，在清炒或是烧汤的时候，加入少量的食盐就可以了，这样可以保证紫菜中的营养物质不被破坏。 我最喜欢的吃法是用猪油渣（就是熬猪油剩下的渣子）和紫菜一起煮，加点生抽、食盐和味精调味就可以吃了。油渣中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，与富含钙磷的铁元素和微量元素的紫菜搭配食用，可以营养互补。 对于生活在我们这种内陆地区的人来说，能够经常吃到海产品是比较困难的，所以，我们平时不妨多吃点用紫菜做的食物，比如说紫菜蛋花汤、凉拌紫菜等。