虾子怎么炒才好吃？
在吃小龙虾的时候，我最喜欢的就是他里面的虾线了，如果处理不好的话就会影响到他的口感，那我们在炒大虾的时候应该如何去处理好它的虾线呢？ 1、首先就是要把我们准备好的虾仁清洗干净，然后把水分控干放在一个容器里面备用就可以了。
2、其次就是在容器中放入一些食用盐、料酒和少量的胡椒粉以及白糖进去，搅拌均匀之后再放上一个蛋清进去继续的搅拌均匀之后静置30分钟的时间，让虾肉充分的吸收料汁的味道。
3、然后就是在锅中加入食用油烧热后把虾仁放进去开始进行翻炒，直到表面变成红色的时候就可以捞出来了，然后在锅中留少许的油，油热后就放入葱花爆香，再放一些胡萝卜片或者是土豆片下去翻炒均匀之后加入适量的清水，等水烧开后就把刚才煸炒好的虾仁放到锅中一起煮上5分钟左右，出锅前放入适量的蚝油或者酱油来调味，这样一锅美味的虾仁汤就做好了。 在做这道菜的时候一定要掌握好火候的大小，这样才能使虾仁吃起来非常的美味。 其实对于喜欢吃海鲜的人来说，在吃小龙虾的时候一般都会做成麻辣味道的，因为这样才能够更好的刺激到我们的味蕾，但如果是给孩子来吃的话，最好还是用清蒸的方式比较好一点。 因为小孩子本身消化能力就不是很好，而清蒸的食物相对来说更加容易消化和吸收些。
除了小龙虾之外还有一种常见的海虾就是我们平时吃的基围虾了，这种虾的营养价值也是非常的丰富，而且它属于一种高蛋白低脂肪食物，所以多吃也不会长胖哦！不过这种虾的壳比较硬，所以在做之前要先给它去除掉，然后用清水清洗一下；然后再倒入碗中备用即可（如果喜欢喝牛奶的话也可以在里面加上一点点）