浓而香的什么作用？
由于葱蒜的特殊味道，所以在食用某些具有吸咐异味的食物，如肉类、内脏、豆类和豆制品时，放些葱蒜，可去腥、解腻、消杀怪味，起到爽口提神的作用。
葱蒜含有植物杀菌素和芥素，具有很强的抑菌、杀毒作用。葱的这一成分在100摄氏度的高温下依然完好无损。煮肉的时候，放上几段葱作为调料，煮熟后，猪肉中的微生物就消失得无影无踪。经常反复试验表明，在其他所有调料中，唯有葱的这一效果最佳。此外，葱蒜还具有预防流感、降低血糖、抑制疲劳等作用。
用葱治疗风寒感冒。当患风寒感冒出现鼻塞流清涕、头痛、咳嗽、痰稀白、恶寒、发热、无汗等症时，可取大葱15克，生姜9克，水煎10分钟，趁热饮用。也可将大葱3根切碎，加水适量，煮沸5分钟，再加入黄酒100毫升，1次顿服。（本文来自网络）