兔肉拌什么好吃？
这个我可有经验了！作为四川人，兔儿是我最爱的食物之一。可炖可炒还可凉拌，今天给大家分享的是我家最常做的凉拌兔儿的做法~ 准备食材： 兔儿、香菜、小米辣、小葱、大蒜、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、油泼辣子（可用辣椒面代替） 第一步：处理兔儿 小葱打结，大蒜切蒜末，小米椒切圈，香菜切段备用。 在兔儿表面划几刀，加入1勺料酒去腥，再将葱结、小米椒、八角一起放入锅中，加开水煮30分钟。 第二步：制作调料汁 取一个空碗调蘸水，4勺生抽+2勺陈醋+1勺白糖，搅匀后撒入适量辣椒面，用热油激出香味。
第三步：拌兔儿 煮好的兔儿捞起过凉水，沥干水分后，将蒜末、葱花、香菜放入碗中，倒入调好的蘸汁水，最后淋上热油，拌匀就可以开吃啦！ 香辣咸鲜，软糯入味，一口下去满满的幸福感~