我小时候住在外公外婆家，每天早上能收到一个鸡蛋和一小把面条，这是我一天最好的食物了。 那时候的生活条件有限，吃面的时候不敢放肉臊子，也不舍得放菜码儿。唯一能让一碗面变得丰盛的，可能就是打一个生鸡蛋，搅和搅和。 外公用大碗给我装好面，调好的蛋液倒进去，再滴几滴香油，一碗香喷喷的炒面就做好了。
现在长大了，有条件自己做美食了，还是忘不了那个味道，有时候自己做了吃，有时候也到外面买着吃，偶尔还会用锅煮一煮，当宵夜也不错。
除了炒面之外，我最喜欢的还有汤面，尤其是刀削面、油泼面和拉面，特别是拉面的口感，Q弹爽滑有嚼劲。 做汤面最重要的一步就是调汤汁，我的拿手绝活就在于此啦！ 用八角、桂皮、香叶、当归等炖好的鸡汤或者猪骨汤当做底汤，把切好的蔬菜放进去，点两滴香油，撒一把盐，这汤底就搞定啦！
喜欢辣的可以放一勺辣椒油，不喜欢吃的可以不放，这个随意。 最后把擀好的面条下进去煮熟，一颗葱花打个圈，一碗热气腾腾香气四溢的汤面就做好了。 一碗汤面下肚，全身舒坦！
我喜欢买一些挂面回来放冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来煮一煮，加点配菜，就是一个美味的晚餐了。
耿长优质答主鸡蛋面条
鸡蛋面条的主要成分是面粉，面粉中蛋白质含量虽然较高，但缺乏赖氨酸。鸡蛋中蛋白质含量并不高，但氨基酸组成比较全面，特别是含有丰富的赖氨酸。鸡蛋与面粉搭配制作鸡蛋面条，营养互补，味道鲜美。
紫薯面条
紫薯面条，是紫薯和面粉搭配制作而成，也是营养互补的理想组合。因为面粉中蛋白质的蛋氨酸和色氨酸含量偏低，而紫薯中蛋氨酸和色氨酸的含量高于面粉，可以弥补面粉的这些缺陷。
胡萝卜素面条
胡萝卜素面条是胡萝卜和面粉搭配制作而成，因为面粉中维生素A含量极低，而胡萝卜中胡萝卜素含量特别丰富，经人体吸收后可以在体内转化为维生素A，达到营养互补和搭配平衡营养的目的。除此以外，胡萝卜中丰富的维生素B、C及叶酸、烟酸等也能补充面粉的不足，因此胡萝卜素面条营养丰富，具有健脑益智、护肝明目的作用。
菠菜面条
菠菜面条是菠菜和面粉搭配制作而成，是营养互补的理想组合。原因是：菠菜中具有疏通血管的作用，与面粉搭配制作面条，有防止脑血管出血的作用。
番茄面条
番茄面条是番茄和面粉搭配制作而成，也是营养互补的典型。因为面粉中维生素C的含量很低，10个馒头中仅含有20毫克的维生素C;而番茄维生素C含量特别高，1个番茄中所含的维生素c相当于20个左右馒头、面条中维生素C的含量。所以，番茄面条是营养互补的理想组合，具有生血，防治坏血病的作用。
