卤水做面汤好吃吗？
我们这里（北方）夏天早上都会吃一碗凉面，店家会用一个大盆放满凉水再加冰块和少许盐，然后上面罩一个纱巾防止蝇虫，边上还放几个勺子。顾客来了之后，自己端来一盆开水浇在面粉里用筷子搅成絮状再用手和面，和好了以后盖上盖子静置几分钟，然后用擀面杖把面团擀成薄片盖住容器，等蒸锅里的水开了再把容器放进去，大火三分钟，取出放在案板上用擀面杖铺平（这个时候的面非常柔软有嚼劲），切成粗细均匀的面条，直接下入刚烧开的水中煮熟过凉水备用。
老板那边会在锅里加入几片青菜、一块豆腐皮或者几勺花生米，加入盐醋辣椒油酱油味精调好口味后，盛入碗里，再舀上两勺烧开的卤子，撒上一把葱花香菜，一碗清凉爽口的夏令食物就做好了。味道别提多棒！我至今都没弄清楚那卤子里到底有什么。