凉拌青虾好吃吗？
我小时候住在海边，每年夏天都会吃很多青虾。海鲜的做法一般都很简单，最好的做法就是把虾洗干净直接白煮蘸酱吃，这样做出来的虾是原味儿的，非常新鲜好吃。 不过后来去了外地读书工作，就很少吃到新鲜的青虾了。这次做凉拌青虾，是参考了网络上很火的鲁菜—葱香拌鱿鱼。这个做法需要用热油把大葱爆香，所以做起来特别麻烦，但味道确实很不错。于是我改良了一下，改用香菜和青椒来搭配，这样吃起来就不会那么油腻啦~[1]
食材准备：青虾500g、大葱一根、香菜两根、鸡蛋一个、面粉适量、玉米淀粉适量、辣椒油、香油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖 第一步：清洗虾线——买回来的青虾放在水里浸泡一会儿，使里面淤浊的水流出来。接着捏住尾部的壳，用牙签在尾部划开一道缝，轻轻挑出里面的虾线（这一步可能有些小伙伴操作不来，实在不想挑可以去掉） 第二步：炸制葱花香油——取一把葱花铺在碗里，锅内多放些油，油温后关火放入香葱，然后开火再炸2分钟，使香葱充分出香味儿 第三步：调酱汁——在小碗中加入3勺生抽+1勺老抽+4勺陈醋+1勺白糖+少量胡椒粉搅拌均匀备用 第四步：油炸虾球——提前把鸡蛋打散成蛋液，青虾裹上面粉和鸡蛋液，下锅炸至金黄酥脆捞起 第五步：炸好的虾球放入调好酱的碗中搅拌，让每一只虾都沾上酱料，然后撒上葱花点缀即可 这道菜做好的样子是这样的～是不是看起来特别有食欲呀！吃起来外壳酥脆，里面鲜嫩Q弹，配上那浓郁鲜香的酱料，一口咬下去就停不下来啦~~~ 我做这道菜用的锅底汤水比较多，大家也可以用烤盘或者烤锅来做，做成烧烤的样子也很不错呢~~ 喜欢辣味的朋友可以在调料中加入少许的油泼辣子和香醋，那样做出来的口味就更棒了！ [1]我用的是油炸的方法来做，其实蒸着吃、水煮着吃也都可以