灌肠怎么炒菜好吃？
原料：猪大肠500克、酸菜150克（四川酸菜），泡椒30克，姜、葱各10克 调料：盐8克，味精4克，鸡精、白糖适量，酱油少许，醋20毫升，白胡椒粉2克，香油30毫升，水淀粉20毫升，食用油适量 制法： 1.将猪大肠清洗干净，下锅煮至熟透，捞出切成长约5厘米的段；酸菜切成薄片；泡椒去籽后剁成末；姜蒜切成细丝；葱切成花。
2.净锅置火上，倒入油烧至四成热时，放入猪大肠爆炒至出油，加入泡菜、泡椒、姜蒜末炒香，调入酱油、糖、醋、胡椒粉炒均匀入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花炒匀即可。 小提示： 如果不喜欢吃酸的，可省略泡椒和酸菜。
特点：咸鲜香辣，滑脆嫩爽。