蛋黄炒什么好吃？
咸蛋黄豆腐 食材：老豆腐一块、咸鸭蛋一个、葱花适量； 做法：1.老豆腐切块，在盐水里泡一下，这样可以去除豆腥味儿2.把切块的豆腐捞起来沥干水备用3.咸鸭蛋取出蛋黄部分，压成泥4.起油锅，油热后加入葱花爆香5.然后放入压碎的咸蛋黄泥，小火慢慢炒出香味6.接着倒入嫩豆腐块开始翻炒，注意不要太大力哦7.调入盐和胡椒粉拌匀即可出锅 小贴士
1）做这道豆腐菜不需要再加味精或鸡精，因为咸鸭蛋黄本身就非常咸了哈！
2）如果是用嫩豆腐来炒的话，就不用加水了，直接下锅炒就好啦~但是这样炒出来的豆腐会比较嫩，容易碎。如果用老豆腐的话可以适当加一些清水，但要控制好量，不要多了啊～
3）最后炒的时间不要太久，不然会影响口感和色泽。咸蛋黄本来就是熟的嘛～所以拌一下就OK啦～