摊煎饼放什么菜好吃？
1、蔬菜
一般摊煎饼会放入黄瓜丝或者葱丝，其实除了这两种常见的蔬菜之外，还可以加入胡萝卜、豆芽、香菜等多种蔬菜，这些食材在加入之后都会让煎饼的口感和风味变得更加丰富、有趣。 例如，在做煎饼果子时可以在面浆里打入两个鸡蛋，然后摊熟后切成三角块，搭配上黄豆酱、甜面酱等调味料食用；或者在烙好的煎饼上涂上一层辣椒糊，放葱花、香菜末、豆瓣酱等拌着吃。
2、肉类
除了素煎蛋饼外，用煎饼裹住肉馅也是很多人喜欢吃的一种做法，而猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等都可以作为包馅使用的肉类食材。 在制作肉馅的时候可以多加点葱姜水去腥增香，再用酱油、食盐、白糖、味精、胡椒粉等调味入味，最后拌入鸡蛋液和淀粉揉匀待用。
在煎饼中包裹入馅料的时候，可以先在煎饼上涂一层酱（甜面酱或豆瓣酱），再铺上生菜或是小葱等蔬菜，最后将调好味的肉馅放在蔬菜上，用煎饼卷起来吃。 如果觉得用刀切肉馅麻烦的话，也可以直接在面粉中加入适量清水调成面糊状，然后将搅散的蛋液倒入其中并充分搅拌，最后舀一勺面糊摊制而成薄厚均匀的鸡蛋煎饼。
3、其他
除了以上两种常见辅料外，大家还可以试试搭配酸咸菜、辣萝卜等相关食材一起食用。 当然了，如果你不想额外添加配菜的话，也可以直接单吃，不过这样吃的话口感稍差，你可以搭配着酸奶、泡菜等食物一起食用，这也是一种不错的吃法。