干的米线怎么做好吃吗？
1、准备材料 干米线用热水泡软备用，里脊肉切丝，加酱油、料酒、淀粉抓匀了腌制一会儿；葱蒜和小米椒切成段，香菜切碎备用。 这里用的米线是买来的包装食品，大家可以根据自己的喜好去购买，我喜欢吃这种有嚼劲的，就买来了，大家可以试试自己煮的米线，味道肯定比这个更好。（下面图片是买的包装食品，看起来比较精致）
2、炒制 锅里多放点油，烧到五成热的时候，把葱姜蒜和辣椒放进去爆香。 看到底料颜色变亮的时候，马上把腌好的肉丝倒进去，大火爆炒。 看到肉丝变色后，迅速把预先泡软的米线倒进去，加盐调味，用筷子挑散开，保持大火。
3、出锅 等到所有米线下面，就可以起锅装盘了。最后点缀上葱花和香菜，一碗香喷喷的炒米线就做好了！ 一碗下肚，酸辣过瘾，香辣迷人，这感觉简直是太棒了！
小贴士： 1、做炒米线，一定要用热油爆香葱蒜，这样才能做出最香的底味来。
2、肉丝不要腌制太久，以免肉质发柴。