豇豆如何吃功效与作用？
豇豆能入药，味甘性平，具有健脾止泻，和胃化惰，润肠消暑，抗癌减肥，除烦消闷的功效，适用于久泻、便血、肾虚、高血压等人群食用。此外，豇豆的钙、铁等元素含量都很高，尤其是维生素B2，可参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。
豇豆有黑、白二种。生吃的话，最好选笔直的嫩豇豆，洗净，去筋，蘸芥茉水或甜面酱。熟吃的话，选有些弯曲的，豆荚上有些“胡须”的好。这种豇豆煮熟或豆瓣酱后，味道比较鲜美。
豇豆鲜吃、腌吃皆可，做豆豉也不错。
豇豆还可配合各种肉类，采用烧、炖等烹调方法制作菜肴，既鲜美可口，又营养丰富。