小孩猪肝怎么做好吃？
清炖猪肝，最鲜嫩了 材料：鲜猪肝500g、香葱两根、生姜三片 调料：食盐适量、生抽一勺、老抽一勺、白酒少许（可选）、白糖少许（可选）、生粉一勺 做法： 1.先把新鲜的猪肝冲洗干净，用清水浸泡出血水（我泡了一夜）；
2.把沥干水的猪肝切成薄片（刀工不行的人就用搅拌机打碎吧，不过我还是坚持自己切，因为碎肉吃起来总觉得不过瘾^_^）；
3.加入少许白酒、少许白糖提鲜、两勺生抽、一勺老抽腌制半小时以上（如果时间宽裕可以腌过夜更好）；
4.烧开水后下入腌制好的猪肝大火焯煮两分钟捞出冲洗备用；
5.汤锅中加适量清水或高汤，水开后加入所有调料和葱段、姜片，小火熬半个小时左右入味，然后下猪肝煮熟即可（我用电饭锅焖了一个多小时）。 煮好的清炖猪肝，尝一口，嫩嫩的，鲜鲜的，浓浓的汤汁里全是营养啊～ 小贴士：
①选购猪肝时，要挑选表面有光泽且颜色呈淡红色的，这样的猪肝较新鲜；
②炒猪肝或煎猪肝前最好用盐水浸泡1小时左右再清洗，这样能有效清除肝细胞内的血窦中的血液，减少腥味；
③烹制过程中尽量少翻动，以免破皮。