水煮猪心怎么煮好吃？
原料 猪心500g、鸡蛋1个、大葱3节、香葱2根、生姜1块、八角2粒、花椒20g、干辣椒5个、生抽2汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1.5茶匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量。
做法步骤
1、准备好所需材料，葱切段、姜切片、干辣椒剪成段。
2、锅内加入水，放入切好的猪心，加入葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开，小火炖半小时。
3、把猪心取出，用勺子刮去油脂备用。
4、鸡蛋打入碗内搅散，加入少许温水和盐调匀待用。
5、炒锅热油，放入葱段、姜片、八角爆出香味，倒入处理好的猪肉炒至变色。
6、加入料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、辣椒段，炒出香味后加入开水，水量没过食材即可。
7、将鸡蛋液缓缓倒入锅内，边倒边搅拌，直到全部倒入锅中变成蛋花状，关火，撒入葱花即可。 小贴士
1、猪心表面有层油脂，最好用厨房纸巾擦拭干净再清洗。
2、不喜欢吃辣的可以不用放豆瓣酱和辣椒。
3、最后一步的鸡蛋液可以先打散，分几次倒入锅内效果更好。