猪腰煮什么汤好吃？
我们要搞清楚为什么吃猪腰呢？是因为它含有丰富的蛋白质和微量元素？还是因为含有较少的脂肪？或者是因为其他什么特殊的营养？ 事实上，猪腰里所含的营养物质并没有比猪肉高到哪里去哦！猪腰里面所含的维生素B族、钙铁磷钠等元素含量确实比猪肉稍高一些，但是蛋白质含量却没有猪肉高。所以从补身体的角度来讲，多吃猪腰并不能起到很理想的效果。
既然吃猪腰不能补充多么丰富的营养，那为什么会有人喜欢吃猪腰呢？ 我想，大概是因为猪腰的味道还不错吧。
毕竟猪腰可是被喻为“可以吃的黑色钻石”。 那么如何才能做出一道味道棒的猪腰汤呢？今天就来学学这道美味的家常汤品——花生猪腰汤！ 花生被誉为“植物肉”、“素中之荤”，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及多种微量元素；而猪腰中含有相当数量的铜元素，正是由于这一元素的存在，才使猪腰拥有了独特的风味且具备一定的药用价值（如补脾健胃、补肾壮阳）。 所以用花生和猪腰一同煲汤是极合适不过的了。
【食材】 猪腰2个、花生100g 姜3片、葱结2根、料酒2勺
【做法】 1. 猪腰处理干净后，切成薄片（可以切得更薄些，更有嚼劲）。
2. 花生洗净，晾干水后倒入锅内，加入三片姜，小火煸炒至上色。
3. 把炒好的花生和两片姜放入炖锅，注入适量清水，大火烧开后再烧5分钟。
4. 加入切好的猪腰，再次烧沸后撇去浮沫，接着调入适量料酒，煮至猪腰熟透，加少许食盐调味，关火后撒上葱花即可。
这样一道汤味十足、营养丰富、清淡不油腻的花生猪腰汤就做好啦！ 在煲制此汤时，有几个需要注意的地方：
① 花生下锅前一定要沥干水分并晾干，否则容易在煲制的过程中出现焦煳现象。
② 猪腰的口感软糯鲜嫩，为了使其更滑嫩，可在焯烫的时候加入适量植物油或是蛋清抓匀待用。
③ 料酒一定要加足够，以使汤中充分融入酒的香气。
④ 盐一定要最后放，因为过早加盐会使蛋白质收缩，不易煮熟入味。