酸菜芋子怎么炒好吃？
首先，这个菜在福建叫酸菜芋子炒大肠 （因为我是在福建学会这个菜的） 用料很简单 大肠、酸菜、芋子，佐料有蒜、姜、泡椒以及小米椒圈、葱花 第一步：将买回来的新鲜大肠清洗干净，锅中烧水，放入少许白醋和葱段、姜片，把处理干净的大肠放入锅中煮熟煮透，用筷子可以轻易扎透即可，煮熟的大肠放一旁备用
第二步：挑选大小适中的芋子，去皮洗净备用，大蒜切末，生姜切丝，泡椒切小粒，葱花切碎，小米椒切圈
第三步：锅里放入适量油，烧热后爆香蒜末、姜末、泡椒碎
第四步：将芋子放入锅中翻炒至表面微微焦黄，加入一大勺生抽+糖+胡椒粉+鸡精+少许老抽调成酱汁，倒入锅中翻拌均匀
第五步：将煮熟沥干水分的大肠放到锅中大火爆炒，接着淋入适量料酒去腥，然后迅速倒入准备好的酱汁，翻炒均匀让每一块大肠都裹上酱汁，最后撒入小米椒圈和葱花就可以出锅了
这样一道酸辣开胃，香味扑鼻的酸菜芋子炒大肠就做好啦~