土豆和鸡炖汤有什么作用？
鸡汤自古被认为是补液佳品，从营养学角度看，鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪、盐类和维 生素B，炖汤后这些营养素可大部分溶于汤中，喝鸡 汤可以补充高热能、易消化的营养品。
鲜土豆与鸡肉合炖的汤，可为人体补充足够的碳水 化合物和各种营养素。鲜土豆含有干扰素诱生剂，能 促进机体产生干扰素，干扰病毒DNA复制，可以防 治病毒性疾病，并能提高人体免疫功能。
葱、姜、蒜等也是炖鸡汤可选用的配料，如葱中异 丙醛挥发油具有杀菌作用。蒜素也具有显著的杀菌、 杀菌等作用，同时还与维生素B、维生素C及微量元素 锌、硒等一起，参与人体免疫过程，增进人体免疫功 能，起到抗癌作用。
鲜土豆炖鸡汤适用于防治疾病后身体虚弱、消瘦 者，尤其对胃寒、肝病患者及婴幼儿、老年人尤为适宜。但要注意鸡一定要用嫩鸡，炖汤时间不宜过长， 以免过于浓稠影响消化。
制作方法：取鲜土豆250克，切片；嫩鸡1只，约 1000克，切成块，与葱、姜、蒜等一起同放汤锅中，加 入适量水、精盐，煮至鸡肉熟烂即成。