家常如何炖牛骨头窍门？
材料：牛骨头800g青笋2根胡萝卜1根土豆1个
配料：姜片 红辣椒 干辣椒 花椒 八角 花生油 料酒 老抽 淀粉 生姜片 蒜瓣 料酒 生抽 淀粉 白糖 鸡精
步骤：
1：牛骨头洗净斩大块。
2：烧一锅开水，放入牛骨头氽烫1分钟，捞起洗净。
3：压力锅内倒入适量冷水，放入牛骨头、姜片、红辣椒、干辣椒、花椒、八角、适量冷水，大火烧开后转小火煮15分钟。
4：青笋、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块备用。
5：牛骨头压熟后，捞出。
6：炒锅烧热，放花生油，油热后放入蒜瓣、生姜片、辣椒、花椒爆香，放入排骨翻炒。
7：放入料酒翻炒均匀，再加入老抽翻炒上色。
8：加入热水烧开，再加入土豆块煮10分钟。
9：加入胡萝卜块煮5分钟，加白糖调味。
10：加入青笋块煮2分钟。
11：加入淀粉勾芡。
12：加入鸡精调味即可。