鹅饭怎么做好吃吗？
我小时候最期待的就是吃鹅饭了，那时候生活在农村，虽然农村里也有养鸡养鸭的，但是更多的是养猪的，所以见到鹅也不多，因此对于鹅的感受也只有吃饱撑得慌的印象。 直到大学去了外地，才发现原来南方不仅是稻田水塘多，而且到处都是养鹅的。特别是广州那个地方，不管是菜市场还是大排档，到处都有烧鹅和鹅饭，价格也不算贵。于是我就经常去超市买鹅肉，自己做鹅饭。
第一次做的时候，把鹅肉切成块状，用酱油、糖、料酒腌制一下，然后下油锅炸熟（因为不知道卤制的方法），捞起备用。然后用剩下的油炒个青菜，加少许盐调味，在锅中放半碗大米，加水焖熟了做成饭。最后把鹅肉铺在上面就行了。 后来我发现这样弄太麻烦了，就简化了一下步骤，直接用酱油+白砂糖+白酒调一个酱料，把鹅肉放进去浸泡入味，然后把酱汤倒进锅里煮开，再把淘干净的米下锅煮熟就可以啦～ 我还尝试着做了芋圆鹅饭，就是把芋头煮熟捣碎成泥，加少量清水和糯米粉混合成团，搓成小丸子放到水里煮，熟了之后捞起来拌上椰丝就可以了。
不过我做出来的总是感觉味道怪怪的。。。到底是哪里不对呢？后来我想起来了，我每次做的过程中都要放不少白糖调节味道，而我记忆中的鹅饭却是偏咸甜的。原来是我搞错了！ 于是在家按照记忆中的做法重新做了一次，果然香甜可口，肥美不腻！