猪肘怎么蒸好吃？
做红烧肉和酱猪蹄，其实有很多地方的特色做法，我分享一个云南西双版纳的做法。 去当地旅游的时候，在景洪市（西双版纳的州府）一家很小很小的店子里吃了一道菜，叫菠萝咕噜猪手。当时觉得这口味太特别了，所以印象深刻。后来每次去版纳都必点，还推荐身边朋友去吃，反响都很好。 下面简单介绍一下做法：
1.准备食材。猪手2个、菠萝1个、青红椒各1个、姜一块。猪手剁成小块，菠萝去皮切块，青椒、红椒去籽后切成块状，生姜切片；
2.锅里放入适量清水，下入猪手焯水，水开后撇去浮沫，再煮两分钟，然后把猪手捞起冲洗干净，控制水分待用；
3.另起锅，倒入适量油，下入姜片爆香，再把猪手下锅煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽和八角，炒出香味，再放入切好的菠萝和青红椒块，加入适量开水（一定要一次性加足量开水，因为后面不会再加水了），大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，然后开始调味，加入盐、白糖提味，大火收汁至浓稠状态即可出锅。 一道美味又特别的菠萝咕咾肉就做好了。