羊腿好吃还是羊排好吃？
这个问题问的有些宽泛了，因为影响羊肉口感的因素太多了呀~ 品种不同导致肉质的差异很大哦！
一般来说，草原羊>山羊肉>绵羊肉（细毛羊）>滩羊>湖羊；当然，也有例外的情况...
另外，烹饪方式的不同也会带来不同的口感体验呢～ 下面我们就来分别讨论一下这两个大类的区别吧！ 首先我们来聊聊羊腿和羊排的区别，根据部位来看的话，一般羊腿可以划分为前腿、后腿、大腿三个部分以及羊肋排四个部分，而羊排则包括小排、大排、肋条、板筋4个部位。
那究竟该如何选择哪个部位更好吃呢？其实还是要看个人喜好啦~ 就拿前面提到的几个主要部位来说好了，我大概做了下对比表格如下👇 从图片中可以看出，在肉质方面，前腿的瘦肉比例最大，但是骨头较多不便于食用，后腿的肌肉分布最多，而且脂肪含量也适中，是非常适合拿来炖煮或是烤制的。 而羊肋部的瘦肉偏多，脂肪少且分布均匀，非常适合用来煎烤或制作烤全羊哟~ 不过要注意咯，由于羊肋部属于活动量最大的部位之一，肉质中的筋膜比较厚，不太容易嚼动，所以如果是想做成烧烤、炭烤等口味重一些的烹饪方法的话就要尽量避开这个部位的羊肋棒了哈~~ 对于爱吃辣的小伙伴而言，那么就可以重点考虑下湖羊羊腿了~
至于羊排嘛，如果偏爱有嚼劲的口感就选择小排和大排，喜欢软嫩一点的建议试试肋条，至于板筋就不建议直接拿来做菜了哈，因为很难入味儿~~~ 羊腿和羊排各有千秋，关键还得是看自身更偏好哪种做法啦~~~~
好啦说了这么多估计小伙伴们都看花了眼，那我挑一些比较有代表性的小羊腿和小羊排给大家展示一下吧⬇️ 小羊腿代表——湖羊羊前腿 小羊排代表——小尾寒羊小排 小羊排代表——鲁西黄牛大排 最后再给大家推荐两款不错的家常羊腿/羊排的做法吧❤️ 一：酱焖羊腿 二：孜然炒羊排 码字不易，如果觉得我的回答对你有帮助的话别忘了点赞支持呀^_^！