胡子菜怎么好吃？
200万浏览，200个答案，只有两个原创....厉害了！ 这个题目好难，为什么难呢？ 难就难在怎么把不咸的胡子菜吃咸了.... 作为一个湖北人，我对于胡子菜的印象最早来自于央视某美食节目。记得那期节目里，主持人面对一大堆切好的咸菜头（就是胡子菜啦），很是无奈。后来在一个很小的餐馆里，他终于发现了救命稻草一般的东西，那就是——剁辣椒！ 于是，在一堆不起眼的咸菜头上，用很少的剁辣椒和芝麻油、醋拌一拌，一个美味又简单的小菜就做好了。
对于爱吃辣的湖北人来说，这简直就是为味蕾而生的佳肴啊。 当然，除了湖南湖北等地的人爱吃外，其实在广东一带也是能见到胡子的。比如下面这碗咸鱼茄子煲，咸鱼用的是金鼓鱼，也就是北方俗称的“海鱼”，搭配软糯的茄子和新鲜的青菜，咸香入味，值得回味。 不过我吃过最好吃的胡子菜，还是来自武汉港边某个大排档。那次是应同事的要求，请他吃一顿海鲜。
因为来得早，码头上的渔船刚刚停靠上岸，卖海鲜的摊位上，各种新鲜水产散发着诱人光泽，让人忍不住大快朵颐。其中就有不少鲜美的螃蟹，花蟹、青蟹、梭子蟹都有，还有价格便宜的皮皮虾。
正当我们买得开心时，一位大妈推着小车走了过来。车上摆放着切成块状的大白菜、红色的小辣椒，和大把的生姜蒜泥。 大妈自报家门后，我们才知道她的身份——襄阳老河区的咸菜贩子。
她的小车旁，挂着一个电饭煲，里面飘出香味浓郁的腌制品。 “你们吃螃蟹吗？我这是正宗的襄阳酱蟹，好吃的很哟！” 大妈的吆喝声，立刻吸引了其他食客投来羡慕的目光。
于是，在众目睽睽之下，我们享用了一顿难得的乡村风味海鲜宴。