乌鱼炒什么好吃？
我家是淡水鱼养殖基地，所以我妈妈他们那边经常会做这个来招待客人或者家里来客人的时候做给我们吃。 乌鱼肉刺少，口感好，富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。而且做法非常多，煎炸炖煮炒都可以。 我最喜欢的还是我妈自己做的味道，所以下面介绍的做法是我妈教我的哦~~
准备材料：乌鱼一条、青红椒各两个、泡辣椒几个、葱姜蒜适量、花椒几颗、酱油两勺、料酒两三勺、白糖少量、豆瓣酱一大勺、高汤（牛奶）一碗；
1. 将乌鱼剔骨后切成薄片加入少许盐、胡椒粉、料酒码味去腥备用；鱼肉表面用鸡蛋清、淀粉上浆待用；
2. 青红辣椒切菱形块，泡辣椒剁成末，姜葱蒜切片备用；
3. 锅中烧油至七成熟时，下入豆瓣酱炒香，再加泡辣椒、姜葱蒜和花椒一起熬出香味；
4. 然后下青红椒块和乌鱼片一起翻炒，加酱油、白糖和高汤（或清水），煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。
当然最后还可以再撒上一把葱花做点缀就更好看啦！ 喜欢辣一些的朋友还可以在步骤4中加入小米椒，炒出的菜会更佳火辣过瘾~ 快试试我这款懒人做法吧，简单易学，零失败！保证你做出来的味道棒棒的！