怎么煮猪尾巴好吃？
准备食材： 猪尾巴、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱。 制作过程： 1.清洗猪尾巴，剁成小段；姜切片、大蒜去皮、葱切段。 2.锅中水烧开，放入适量的料酒和姜片，然后放入猪尾巴焯一下，去掉腥味，捞出冲洗干净备用。
3.炒锅中加入适量的油，烧热后，加入切好的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香。 4.加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。（注意火不能太旺）
5.放入焯好水的猪尾巴翻炒均匀，烹入适量的生抽、老抽和料酒上色去腥。 6.倒入足够的开水，大火烧开之后，撇掉浮沫，盖上盖子，转中火焖煮半个小时左右。 8.当汤汁收的差不多的时候，可以打开盖子，试一下味道，根据情况添加适量的盐和糖调味。
9.大火收汁儿，把多余的油脂淋在碗底，撒上葱花或者香菜即可出锅。 一盘色香味俱全的酱烧猪尾就做好了！肉酥软烂，酱香浓郁，吃的时候满嘴留香哦~