鸭胸脯肉好吃吗？
作为一个爱下厨的吃货，我做过无数次烤鸭。 先说答案，新鲜鸭胸脯肉直接吃是很好吃的！ 而且非常嫩！一点儿也没比鸡胸肉差，甚至还要细嫩鲜美许多。 用烤鸭卤汁、小米椒、蒜泥等拌着吃更是美味。下面分享一道简单快手，香味四溢的凉拌鸭胸肉的做法~ 准备原料：鲜鸭胸肉适量（尽量挑选饱满一些的）、葱白2根、香菜1颗、洋葱半个、青红椒各1个；
调料：豆瓣酱1勺、生抽3勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖少量、食用油适量、小苏打1g；
第一步：将葱白切丝，香菜切段，洋葱和青红椒切成圆圈，放在一起备用。 第二步：把鸭肉泡在清水中，再反复冲洗干净后沥干水，并用刀剁成薄片待用。（最好用流动的水慢慢冲洗，这样可以有效去除血水和腥味儿）
第三步：调一个料汁儿，把小苏打加入热开水中化开，然后把生抽、老抽、豆瓣酱依次倒入锅中，搅拌均匀，待汤汁浓郁时关火让酱料入味儿。
第四步：把调好的酱汁儿倒入盆中，并加入香醋、白糖提味，然后充分搅拌均匀。
第五步：最后把剁好的鸭肉放入盘中，浇上酱汁儿，撒上葱花和香菜即可。这样一道香气扑鼻，味道鲜美的凉拌鸭胸肉就做好啦！ 小贴士：
1.选用新鲜的鸭胸肉，如果买不到新鲜的可以冷冻24小时后再做。
2.鸭肉比较不容易入味儿，所以在处理的时候先用冷水浸泡出血水，再清洗几遍，这样能更好入味。如果盐水浸泡效果会更好。
3.各种食材的比例可以根据个人喜好适当添加或者减少，关键是调出自己喜欢的口味。 自己做真的非常简单，几分钟就能搞定，快动手试一试吧！