排骨烧香菇好吃吗？
香菇炖排骨是一道常见的家常菜，属于典型的“以形补形”、“药食同源”的菜肴。 先来看看香菇的营养价值吧！ 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，因香气浓郁，营养丰富，味道独特，被广泛赞誉。据分析，每百克香菇含蛋白质12.3g，脂肪1.8g，碳水化合物59.5g，粗纤维7.8g，钙120mg，磷410mg，铁25mg，维生素B1 0.07mg，维生素B2 0.04mg，烟酸2.7mg。另外还有胡萝卜素、胆碱、山药碱等。
除了富含营养外，香菇还有一定的药用价值呢！ 中医认为香菇“性味甘、平，归经入胃、肝经”“功能主治”健脾和胃、理气化痰、润肺止咳、祛风除湿。《药典》中也有记载，可养血、明目、益气、美肤延年。 对心血管疾病也有很好的防治作用哦～ 含有干扰素诱导剂，能够刺激人体产生干扰素，从而抑制病毒的繁殖和扩散；
含有嘌呤类化合物，可以影响核酸及细胞的代谢过程，起到抗癌的作用；
含有丰富的酪氨酸蛋白酶抑制剂等多种成分，对肝癌细胞、肺癌细胞、胃癌细胞等有显著的抑制作用。 再来看看排骨的营养价值吧~ 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
不仅如此，常吃排骨还能够为我们提供锌元素、铁元素和铜元素等矿物质，有助于骨骼健康生长、维持牙齿的功能以及皮肤的健康。 对于女性而言，多吃排骨还能为机体补充胶原蛋白，使肌肤更加紧致有弹性，呈现出红润光泽的好气色。 香菇炖排骨不仅味道好，营养价值也非常丰富，大家不妨多吃一些。
这里有一点需要提醒大家，由于香菇和排骨中都含有大量氨基酸等物质，而这些物质会阻碍铁的吸收与利用，因此对于缺铁性贫血患者来说，应少吃或不吃香菇炖排骨，以免加重病情。