秋天猪脚炖什么好吃？
猪蹄，也叫猪脚、猪手。 猪脚中含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素，矿物质含量也较高。还含有较多天然氨基酸，如精氨酸和赖氨酸等。这些营养物质对机体功能有着重要的调节作用。其中，锌元素对机体免疫功能、味觉系统发育都有重要影响；铁元素参与血红蛋白合成过程，有造血功能；锰元素参与多种酶的合成，对蛋白及胰岛素合成起着重要的作用；铜元素是酪氨酸酶的成分之一，能促进体内黑色素细胞合成的关键元素；硒元素则能提高机体抗氧化能力，增强免疫机能。猪脚中还含有多种微量元素，是人体不可缺少的营养成分。
随着现代人们生活水平的提高，对饮食的健康和安全要求也越来越高。如何吃得好、吃得健康成为我们关注的重点。那么，在享受美味猪脚的同时，要注意哪些问题呢？首先，需注意适量食用。中医认为，猪肉酸冷，多食易滞气，所以建议一天不要吃太多，尤其不要在晚餐大量摄入，避免难以消化而影响睡眠。另外，由于猪脚所含营养成分较高，所以建议在烹饪时少加点盐，减少钠的吸收。
秋季天气干燥，人体容易缺水，这时候可以适当饮用些汤品滋润肌肤、补充体液。而用猪脚炖汤再合适不过了，但应注意少吃油腻食物，以免诱发消化系统疾病。