葫芦怎么炒菜好吃？
首先，应该挑选大小适中、表皮光滑、花纹清晰、颜色深浅适度的葫芦。 然后，把葫芦清洗干净，沥干水分（注意不要用洗洁精等碱性洗涤剂清洗），再用刀削去表皮，如果是用来炒肉的，就尽量削得薄一点；如果是在里面添汤的，可以保留一部分表皮。 接着，根据个人的口感需要，把葫芦用刀切成小块或者切片备用即可。 最后一步，就是按照正常的炒菜步骤加入食用油加热，放葱姜蒜爆香后，倒入切好的葫芦进行翻炒，加入食盐和醋调味，即可食用。 如果想要做汤，在加入各种辅料煮熟之后，可以适当留一些葫芦块，用来勾芡，这样能使汤汁浓稠，更加诱人。 需要注意的是，由于葫芦含有较多淀粉，因此容易变质，如果一次没有吃完，应当放入冰箱冷藏保存，而且再吃的时候要注意观察是否有异味产生，如果有异味则说明已经变质，不宜再继续食用。
除了直接清炒外，还可以与肉类一起爆炒，也可以做成红烧味型的菜肴，比如和五花肉一起焖烧，或者跟排骨一起炖汤等等。喜欢重口味的朋友可以加入豆瓣酱、辣椒酱等调味品提香，爱吃甜食的朋友也可以在出锅前加入少许白糖调味。 由于葫芦中含有较多的膳食纤维，因此食用后会在胃肠中吸水膨胀，有润肠通便的效果，可以帮助排除体内的毒素。
吃葫芦还有减肥的作用哦！因为葫芦的热量很低，营养学家建议一个成年人每天摄入的热量为2000千卡，而吃150克的葫芦只有不到40千卡的热量——相当于慢跑半小时所消耗的热量。多吃葫芦还具有降脂的功效，非常适合肥胖者和三高人群食用。