鸡子怎么炖汤好吃？
1、准备材料。鸡腿两个，鸡蛋三个，大葱一段，姜一块，八角一个，盐一勺 2、把葱斜刀切成段，姜切片，鸡腿剁成大块备用 3、锅中放入适量水，倒入料酒和鸡肉，大火煮开 4、撇去浮沫，加入葱段、姜片、八角和盐，调小火炖一个小时左右
5、鸡蛋磕入碗中搅散，倒入开水锅中，搅拌均匀至半熟状态，也就是筷子可以轻松插透的状态（这一步也可以让水开后再煮两分钟）
6、将鸡蛋液过滤到鸡汤中，如果不喜欢鸡蛋清的可以不用过滤了 就这样香喷喷的鸡汤就做好了，喝起来鲜咸可口~
查晓燕优质答主鸡肉汤一
材料：鸡肉500公克，葱2支，姜20公克，香菇5朵，水8杯，柴鱼高汤2杯，盐1茶匙，香油1茶匙。
做法：香菇泡水至软化后，去蒂；葱洗净后切段；姜去皮，切片。取锅烧热，倒入2大匙油，加入葱段、姜片以中火爆香，再加入鸡肉炒至表面变白。 加8杯水，煮沸后撇除血沫杂质，加入香菇、柴鱼高汤，改以小火炖煮2小时。最后加入盐、香油调味即可。
鸡肉汤二
材料：鸡腿2只约600克，枸杞10颗，红枣4颗，姜2片，水2500毫升，盐5克，白胡椒粉2克。
做法：鸡腿腿去骨，加入4克盐和2克白胡椒粉腌15分钟，期间多次用手按摩鸡肉，让调料更易渗透鸡肉。汤锅中加入2500毫升清水，大火烧开，将鸡肉下锅煮开后，加入姜片、枸杞和红枣。继续煮50分钟，至鸡肉熟烂。根据个人喜好再补加1克盐和胡椒粉调味即可。
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