青蟹怎么炒好吃？
1. 先把螃蟹用清水冲洗一下，然后斩件； 2. 把蟹肉用少许胡椒粉、盐腌一会待用。这里可以把蟹钳劈开，更容易入味。（这一步我忘记拍了） 3. 在锅里下油，放进葱白和姜爆香，然后把蟹放进去翻炒至变色
4. 放适量的酱油、糖和料酒，再炒一会，让蟹充分入味 5. 最后放入切好的青椒块，炒至断生即可。 一盘色香味俱全的香辣炒蟹就做好啦~
补充：在烧炒过程中，如果锅太干，可以适量加点水或者生抽，但要注意不要加入太多水份。否则就成了蒸蟹了……味道就差远了。。。 另外上菜前可以用红椒圈装饰一下哦^^