烧麦怎么做法？
用料 面粉1000g 温水645ml 酵母3g 红豆沙适量（约500g） 糯米粉75g 猪油(板油)适量 烧麦的做法步骤
步骤 1先和面团。把面粉倒进盆里，中间扒个洞，慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌，等到大部分面糊变得黏糊时，用手揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜，开始发酵。这里的水量比较灵活，因为不同品牌的面粉吸水量不一样，具体要看面团的软硬度来调整。
步骤 2等面发得有一点膨胀，拿筷子戳一个洞，如果洞口会慢慢收缩，就表示差不多了；然后取出排气，揉圆，盖盖子或者保鲜膜保温，开始准备馅料。
步骤 3做馅儿。把豆沙和糯米粉混合均匀，分成若干小份。我喜欢有嚼劲的糯米糕，所以不用糯米直接和大米一起蒸饭团吃也不错哦！
步骤 4擀皮。把醒好的面团再次揉匀，搓成长条，分割成大小相等的剂子，我大概分了8个。每个剂子都擀成薄饼，尽量薄一点。
步骤 5放馅儿。在薄饼上放入适量的豆沙馅儿，像包汤圆一样包起来，收口要捏紧一些。
步骤 6煎烤。锅里涂上植物油，开小火烧热后，把烧麦生坯放进锅里，用铲子轻轻按压一下，使其平整地浮在锅底上，盖上锅盖，小火焖煮3分钟左右，直到水完全干透。这时可以看到底部已经变成漂亮的金色了。可以再撒少许盐调味。
小贴士
1.和面时一定要先少量多次倒入清水，并迅速搅拌均匀，避免面团发酵过度或面筋形成过多造成浪费。
2.烧麦的馅料可以根据个人喜好来定，除了豆沙还可以用胡萝卜、黄瓜、火腿等切丝来做。但注意蔬菜之类的一定要用油先炒熟，否则会跟吃生馅似的难以下咽。