大蒜头怎么吃好吃？
分享5种家常做法，开胃又下饭 （一）酸辣蒜苗 食材准备：蒜苗、小米椒、白醋、生抽、白糖、盐 第一步：将蒜苗的绿叶和根部切除，清洗干净后沥干水分；小米椒洗净后切成圈备用 第二步：锅中倒入适量的清水，水开后放入蒜苗，加少许盐和油，拌均匀后盖好盖子，大火蒸2分钟 第三步：趁热淋入适量白醋、生抽和白糖，拌匀后盖好盖子，让蒜苗腌制入味 第四步：待蒜苗入味后，开大火收汁儿，起锅前撒葱花提香增色即可
（二）糖醋蒜 食材准备：大蒜、白醋、冰糖、酱油 第一步：把洗净的蒜瓣去掉外皮，放入碗中，加少许盐，浸泡10分钟左右 第二步：锅中倒入适量清水，加入白醋、冰糖，小火熬制成浓稠的糖醋液 第三步：把腌好的蒜瓣放入容器内，倒入调好的糖醋液，搅拌均匀后盖上盖子，放置3天就可食用了
（三）糖霜蒜 食材准备：嫩蒜、白糖（最好是冰糖） 第一步：将嫩蒜去皮后切成薄片，加入适量白糖，拌匀后腌渍1天左右（中间注意翻动几次） 第二步：将腌渍后的蒜片用清水冲洗干净，再用刀轻轻剁成碎末，尽可能地把蒜汁挤出来 第三步：锅中放多量的白糖，再加少量的水，小火慢慢熬煮，直到变成焦糖，立即把剁好的蒜末倒入锅里迅速翻炒，关火让其冷却 第四步：等到糖霜凉透后，装入瓶中密封保存，随吃随取 用糖霜拌米饭可是难得的美味哟～
（四）五香蒜 食材准备：大蒜、八角、桂皮、香叶、白砂糖、盐、酱油 第一步：先把大蒜去皮，然后放进开水里焯烫一下，捞出用清水冲洗，晾干表面的水分待用 第二步：锅烧热，倒入少量食用油，放入八角、桂皮、香叶煸出香味来 第三步：把处理好的大蒜倒进锅内，同时调入食盐和白砂糖，加入没过食材的温水 第四步：大火煮开锅后，转小火继续煮约半小时，中途可以加水，但要加冷水，不能中途添加热水。等到汤汁变稠，关火，让酱汁充分浸泡在蒜块里面，温度下降之后，会更加入味。等温度降至微温时，放入适量酱油搅匀，就可以享用了
（五）香辣蒜泥兔 食材准备：兔腿、大蒜、老姜、葱、花椒、干红椒、豆瓣酱、香油、香菜 第一步：兔腿处理好以后，冷水下锅煮熟，捞起晾凉，撕去多余的筋膜，剁成大小适中的块状；大蒜剥去表皮后用刀拍松；大葱洗净切段；香葱和香菜切末 第二步：热锅热油，下八角、桂皮、葱段、姜片和干辣椒煸香，接着下入剁好的兔肉翻炒均匀，调入花雕酒、豆瓣酱和老抽炒至上色 第三步：加入足量的开水，没过食材，调入适量盐、胡椒粉，盖上锅盖转大火烧开，然后转中小火炖约一个小时，这时汤汁已经变得比较浓醇 第四步：把切好的大蒜铺在盘底，然后把熟兔肉和大葱段摆在上面，再浇上烧香的香辣蒜汁，滴上几滴香油，最后撒上葱花和香菜即可