土豆丝怎么蒸不沾筋道？
土豆丝蒸熟了容易粘锅，想要避免这一情况，只需要在蒸土豆的时候多加一步就可以了。
做法：将土豆切丝后放入清水中浸泡3分钟，然后在锅中倒入适量的水，放入一些盐，烧开后将土豆丝放入蒸5分钟就可以了。之所以土豆丝放水中浸泡，主要是因为在土豆中的淀粉含量是非常多的，放水中浸泡可以保证土豆丝蒸熟之后更加爽脆，口感也会更好。之所以要在水锅中放盐，就是因为在土豆里加盐可以确保土豆丝蒸完之后不会很软，吃起来也不会粘牙，但是盐也不能放的太多。另外要注意的一点是蒸的时间，虽然土豆丝很容易熟，但是也不能蒸的时间太短，否则会出现夹生的情况。而且蒸的太久的话，土豆中的营养成分也会受到破坏。