羊头肉怎么拌着好吃？
原料： 带骨羊肉500g、青辣椒2个、红辣椒1个、大葱节3个、香菜少许，姜一块，大蒜3瓣，八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、花椒10粒、生抽适量、香油适量、白醋少量、豆瓣酱1大勺、白糖少量、鸡精少量。
做法： 1.准备好所有的食材。把葱切成长段；姜切片；蒜去皮压碎；青红椒去籽切丝；香菜洗净切末。
2.锅内放入适量的清水，然后把羊肉块放入锅中，同时加入姜片、八角、桂皮和香叶。
3.大火煮开后，撇去浮沫，加入适量的料酒、生抽和老抽，然后盖上盖子，转小火煮约60分钟。
4.把煮好的羊肉取出沥干水分，晾凉后用刀刮除表面的油脂，然后把羊肉切成薄片备用。注意：刮油这一步虽然会影响成品的美观，但是会使菜吃起来更清爽不油腻。
5.锅内热油，五成热时，放入切好的葱姜爆香，然后加入两大勺豆瓣酱炒出红油。
6.此时加入切好的青红椒和香菜一起炒匀。
7.最后加入切好的羊肉，调入少量的白砂糖和白醋提味。
8.大火翻炒均匀之后，关火让香味儿浸泡一会儿，然后再出锅装盘即可食用了。