咸鸭腿怎么蒸好吃？
首先，鸭子是有腥味的（就像鱼一样），所以要想去除腥味，关键在于清洗和腌制。 1、用清水冲洗干净后，加入两小勺白酒，涂抹在鸭子的表面，给鸭子去腥，这样不仅能让做出来的鸭子没有腥味，还能增加香味；
2、用牙签在鸭腿上扎上很多小洞，这样可以方便入味。然后加入两大勺生抽+两小勺老抽+两大勺豆瓣酱+一大勺白砂糖+一勺胡椒粉调制成的酱汁，尽量让酱汁浸泡过鸭肉，然后盖上盖子或者保鲜膜，送入冰箱冷藏6个小时以上，中间可以翻动几次，使鸭肉更均匀入味。 时间到！拿出腌好的咸鸭腿，控干汤汁后，放入锅中大火蒸半个小时，关火后继续焖5分钟。
最后盛出，在鸭腿上铺上切碎的青椒和小米椒圈，浇上一圈热油，就可以开动了！ 这样做出来的咸鸭腿，皮脆，肉紧实而有弹性，而且酱香味浓郁，让人唇齿留香~