甜面酱搭配什么才好吃？
甜面酱是北京特色糕点之一，主要原料是面粉和黄瓜。 《燕京杂记》中有：“酱菜之制法，用黄瓜一斤，去皮去籽；面粉半斤，或鸡蛋两个，调成面糊状。糊不可太稀，否则不成形。下锅用武火蒸约三小时，取出冷却后，切成长条状食。” 做甜面酱的步骤并不复杂，但想做出香气四溢、浓稠丝滑的口感，还是要花些心思的： 除了用料讲究，火候也是决定成败的关键因素之一。 蒸制时间不足，面团就会过于松散、口感发黏；时间过长，面团就容易老化、开裂，口感发粘发苦。
调味用的香料也有讲究。一般会用干辣椒、花椒、八角、桂皮等来提升香味，但如果想要口感更加独特，可以用香草来做点缀——用香草来制作菜肴虽然不算什么新奇事，但是在制作甜面酱这种偏食材本身味道的菜品时，用少量香草来提香却是很不错的选择！
很多人在做甜面酱的时候都喜欢配着馒头来食用，但是如果你愿意多花点心思的话，可以用它来搭配米饭——在白米饭上铺一层酱料，再配上蔬菜，就是简单快手又营养美味的一餐啦！ 当然，直接吃更是没问题的~薄厚适中的面饼浸透了酱皮的香甜，细嚼慢咽间，味蕾被充分刺激开来……哎呀，说着说着都忍不住吞口水了！