鲈鱼炖好吃么？
没吃过新鲜的，做的都是冷冻的 先看看成品吧 这个是之前去阳澄湖游玩的时候带回来的冷冻的母鲈鱼，回来清炖一个，味道非常鲜，不过后来吃剩下的一整条放冰箱冷藏了两三天，再吃的时候已经是腥臭难闻了…… 还有这个，也是从阳澄湖带回来的，做成糖醋的，孩子很喜欢吃。
最近一次做是在今年6月份，用的是江苏盛产的白鲈，说是白鲈其实也不是很白，和海鲈看起来差不多，刺比较多，而且骨刺也比较硬。因为家里有人对鱼虾蟹等海产品过敏，所以我一般都是清炖或者红烧，这样也能减少过敏反应。这次做的是红烧，加了豆瓣酱、红糖、生抽和花椒，据说花椒能去除鱼的腥味，结果还真管用，不过炖好后汤汁的颜色挺深的，不知道是不是花椒的颜色。
这道菜比较咸香入味，不过腥味还是有的，只不过不太明显，我吃了半条感觉还行，让我妈妈夹了一块给过敏的人吃，她吃了后也只说感觉有点腥味，不过这个腥味和之前那个臭烘烘的味道可完全不一样哦！ 下面来说说清蒸鲈鱼，这是最麻烦的，要刷鳞片，去内脏和鱼鳃，我是不刷鳞片的，直接清洗干净，在背部两侧打花刀，然后上锅蒸制。记得要铺上姜丝和葱丝哦，没蒸前撒少许食盐，这样才能入味呢！