哪个椰子脆片好吃？
作为一个在海南上大学的人，对椰子的喜爱不是一般地深。因此对于题主的这个问题，我个人还是很有发言权的呢～ 目前市面上的椰子片大致可以分为两种，一种是新鲜的椰子切片晾晒而成的干椰子片，另一种是将鲜椰肉打碎后混合香料压制而成的椰浆板。 那接下来就说说这两种类型的椰子片有什么不同吧！
一、外观 显而易见的是，因为干椰子片是新鲜椰片直接晾晒而成，所以外形更接近于鲜椰子本身的样子；而椰浆板则是将新鲜椰肉打制成浆，再经过烘烤或油炸而成，所以表面更为光滑。
二、颜色 因为制作方式的不同，导致两者吸收光线的程度不一样。所以从视觉上来看的话，明显可以感觉到干椰子片的颜色更加通透和明亮，而椰浆板看起来则会更加厚重一些。
三、香气 这里有个很有意思的现象，虽然干椰子片的风味肯定比不上新鲜椰子本身那么浓郁，但比起椰浆板来说，它的香味要更为清新自然。这是因为制作的过程中，干燥的过程会抑制细菌等微生物的活动，进而使酶的活性降低，从而影响香味物质的释放。 而用油将鲜椰肉炸熟后再进行加工制作的椰浆板，其中的香味物质得到充分释放，所以闻起来就要比干椰子片更让人沉醉。
四、滋味 这是决定一款椰子片是否优秀最重要的标准。如果单从口感上来评判的话，干椰子片和椰浆板可以说是半斤八两，都软嫩清爽，唇齿留香。 但若细细比较，两者的风味还是有微妙的差别的。干椰子片的香气更为淡雅，回味时有一丝丝的甜意；而椰浆板的香气更为醇厚，回味的甜味也要更加浓郁。