怎么做白切鸡好吃？
“广州人离不开鸡”，这话一点儿也没错。广州人的餐桌上总是少不了鸡肉的身影，可煲可蒸可煎还可烧，美味又养生~ 而说到吃鸡腿，广州人更是有自己独到的吃法，“斩料”，把鸡腿砍成一块块地用来煮汤、焖炒或者打边炉都不错呢！ 但是要说最经典的吃法，还属白切鸡！表皮金黄油亮，肉质白嫩多汁，带着特有的清远鸡香味儿，蘸点沙姜蒜汁儿，那滋味，妙啊！ 难怪李居明都夸它是“天下第一菜”！
【食材】 三黄鸡（或土鸡）、葱、姜、料酒 【做法】 1.三黄鸡洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。 2.锅中加水，放入整只三黄鸡，加入葱、姜、料酒去腥。大火烧开后转小火炖30分钟。 3.关火让鸡汤浸泡三黄鸡至凉透。最后捞起三黄鸡，撕成细条状摆盘。 用鸡汤泡着可以让鸡肉更嫩更入味哦～ 这样一道鲜嫩爽滑的白切鸡就好啦！你学会了吗？是不是很简单呀~~
不过小主提醒一句，炖好的鸡肉不宜长时间放置，尽快食用完哈~而且炖鸡汤的汤头和鸡肉的味道很鲜美，千万别浪费了！ 想要吃到更嫩的鸡肉，可以尝试改变一下炖的方式——先用高压锅上汽后炖45分钟，再用砂锅小火焖一个小时。这样炖出来的鸡翅滑嫩鲜香，一点腥味都没有了！ 除了炖，烤箱也可以派上用场。将洗净的三黄鸡用牙签在全身多扎几个洞，刷上生抽+老抽+糖+料酒混合制成的酱料，送入预热好的烤箱烤40分钟左右，也能得到皮脆肉嫩的白切鸡哟！